威海市生猪价格今日猪价，乳山大火烧的做法

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食材：

面皮：中筋面粉400克，牛奶220克，糖15克，酵母4克，玉米油10克

肉馅：猪肉馅200克，大葱1段，洋葱1个，玉米油3勺，酱油2勺，盐适量，十三香少许，胡椒粉少许

方法：

1.先来揉面，将中筋面粉等面团食材投入厨师机里，揉成光滑的面团，

?2.面团揉好后，盖上保鲜膜发酵至原来2倍大，

?3.猪肉切成丁，加酱油拌匀腌制20分钟，大葱切块，洋葱切块，加入猪肉丁和其它调味料拌匀，猪肉馅就调好了，

?4.将面皮分成适当大小的面剂子，再用擀面杖擀开，包入适量的猪肉馅，

?5.再慢慢转圈收口，用手轻轻拍扁，

?6.做好的猪肉火烧要放在案板上醒一会儿，直至火烧有明显变轻就可以了，

?7.平底锅放少许食用油，油热后把猪肉火烧放进去煎，注意要用小火慢慢煎，一面上色后再翻面煎，

?8.两面都煎至金黄后，加入少许的开水，开水以没过平底锅底就可以了，盖上盖子直至锅里的水分完全蒸发，猪肉火烧就做好了。

指制作的两道工序，先油炸，后沥干。

炸甩是流行于乳山的一种特色小吃。出现时间大约在1997-1998年间。广泛流行于乳山各地区。炸甩的制作方法是把肉制品如猪肉、鸡脯肉、贡丸、香肠、火腿肠等、豆制品如豆腐卷、蛋卷等、蔬菜、海鲜如鱿鱼等加上主食如馒头、玉米饼等用竹签子串成串,在油锅里炸熟,捞出来把油沥干,然后刷上酱料即可食用的一种小吃形式。

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