云南保山腌菜炒肉，保山火烧肉的做法

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【步骤1】将牛大骨、牛肋条、牛肚、牛蹄、牛肠清洗干净，冷水下锅。

【步骤2】焯水后，去血沫，捞出洗净。

【步骤3】放入冷水锅中，大火烧开，加入香料包，转小火慢炖2小时.

【步骤4】加入盐、白糖、鸡精、白胡椒粉，煮熟后捞出沥干。

【步骤5】将牛肋条、牛肚、牛蹄切成厚1厘米的片状，牛肠切成长4厘米的长段。

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【步骤6】白萝卜条、土豆洗净后去皮，切5X1X1厘米的条状；娃娃菜切成条状；包浆豆腐切3X4X1厘米的片状。

【步骤7】锅中加水烧开，放入土豆条、白萝卜条、娃娃菜条、包浆豆腐片，煮3分钟后捞出，放入火瓢中垫底。

【步骤8】酸菜切条加白糖20克拌匀，腌制2小时，将腌好的酸菜铺在火瓢上一层。

【步骤9】锅烧热，放入牛油、粗辣椒面、香辣酱、郫县豆瓣酱，炒出酱香味道。

【步骤10】放入切好的牛肉、牛杂，加原汤煮开，倒入火瓢中，撒上青蒜段、香葱段，即可成品。

1.

首先准备五花肉500克切成块，如下图所示。

2.

锅中放入食用油15毫升，接着加入姜片15克，冰糖30克。

3.

把冰糖慢慢的熬至融化，如下图所示。

4.

接着加入五花肉500克，翻炒两分钟。

5.

然后放入清水500毫升，红烧汁15毫升，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，料酒五毫升，小火慢炖15分钟。

6.

15分钟以后直接盛出，如下图所示，保定火烧肉就做好了。

保山的杀猪饭和滇西地区没有太大区别，唯一的区别便是在吃生猪肉上，吃的生肉有火烧肉（猪皮简单的经过烧烤）和生脊肉，伴上水腌菜喝上白酒，便成为了一道美味的菜肴。保山民间喜欢吃火烧肉。无论是清明扫墓、端午过节，还是家里待客，人们都要吃火烧肉。这个火烧肉传承了几百年了，保山人都喜欢吃

保山市并没有高铁站，最近的高铁站是距离保山市较近的丽江高铁站和昆明高铁站。到达这些高铁站后，可以乘坐汽车或者大巴前往保山市。具体路线可以咨询当地的交通部门或者旅行社。此外，请注意食用食品时注意卫生，以免影响旅行健康。

1、五花肉、盐、牙签等。

2、首先将五花肉洗净切段。

3、锅里倒入适量的水起火，并将洗好的五花肉放入锅中煮熟。

4、大火煮至五花肉熟透。

5、把煮熟的五花肉捞出锅，然后用快子或牙签在花肉皮上刺满小洞，放入适量的盐。

6、锅里倒入适量的油起火。

7、把花肉放到油锅里炸干黄，出锅，再把油温烧高一点，把干黄的花肉再炸一次更黄更香了出锅。

8、把炸好的五花肉放入盆中，冷却后可以切片吃。

文章到此结束，如果本次分享的云南保山腌菜炒肉和保山火烧肉的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！