毛肚价格今日价？回江鱼刺多吗

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笔架鱼肚全国唯独在九曲回肠的长江石首江段盛产一种名贵淡水鱼---长吻鮠。

其腹中的鳔，个大质厚，纯白鲜嫩，内显山影，型似笔架，故称“笔架鱼肚”。

其内含丰富的蛋白质，鲜美可口，营养丰富。

早在明洪武丁卯年间（1387年）就被列为朝中贡品。

建国后作为珍品宴请国宾。

1985年“绣林笔架”牌鱼肚及其加工产品，在亚太地区博览会上获银奖；2000年在湖北省农业博览会上被评为“湖北省名牌产品”；2001年，在北京国际农业博览会上被评“中国名牌产品”。

笔架鱼肚，是石首驰名中外的特产之一，为水产稀有珍品。

早在宋代以前，笔架鱼肚便名闻遐迩，朱元璋建立明王朝后，传旨地方官员精选上等鱼肚送应天府(今南京)，供皇室享用。

湖北荆州是鱼米之乡，食材丰富，也有很多好吃的特色的菜肴：红烧甲鱼、清蒸鱼糕、小胡鸭、沙道观杜家鸡、公安牛肉、比架鱼肚，麻辣小龙虾、排骨藕汤、皮条鳝鱼、石首牛骨头！这是比较有名的十大硬菜，另外还有用莲子米，莲藕，菱角做的炒河三鲜等地方特色美食。

湖北十大特产有：热干面，鸭脖子，洪湖莲子，洪湖大杂蟹，孝感米酒，孝感麻糖，石笔架鱼肚，潜江小龙虾，襄阳大头菜，房县黑木耳。

鮰鱼的刺不多。

鮰鱼叫做长吻鮠，回鱼的嘴巴为突出的锥形，上面长有四对细小的须子，全身无鳞。回鱼在我国主要产于辽河、淮河、长江、闽江至珠江等干净水系，以长江水系为主要产区，它只有一根主刺，体内没有小刺。它的头部比较大，腹部膨隆，尾部侧扁。

它主要生活在江河底层，在水体的中下层活动，主要以水中的小型的鱼类和昆虫为食，鮰鱼是一根脊椎骨，没有别的刺，红烧清蒸皆宜，口感润滑鲜美，令人胃口大开。其肉富含脂肪而且没有细刺，是肉嫩且鲜美的淡水鱼类，被奉为淡水鱼类中的上品。

扩展资料：

长吻鮠肉嫩刺少，口感爽滑，非常鲜美，民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴。其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%。

此鱼最美之处在带软边的腹部，而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名，它胶层厚，味纯正，色半透明，制作工艺独特，干制品的外形。

除此之外还有镶嵌在鳔内的一个美丽的自然图案，对着光源照看，与屹立在石首市城里的笔架山酷似，由此得名“笔架鱼肚”，并有“此物唯独石首有，走遍天下无二家”之说，实属食中之珍。

1、洪湖莲子

洪湖莲子，湖北省荆州洪湖市特产，中国国家地理标志产品。洪湖市位于湖北省南部，是国家粮、棉、油、麻、鱼、速生丰产林和化工填料生产基地，也是优良的莲藕种植地区。

洪湖当地莲农通过人工营造与洪湖相似的养殖生态环境，使用无公害莲子栽培技术，生产出来的莲子完全具备了大湖产出的莲子的可口、清甜等优质特性。

2、笔架鱼肚

笔架鱼肚，湖北省荆州石首市特产，中国国家地理标志产品。散文家碧野在《长江浪阔鮰鱼美》中赞赏：石首鮰鱼鱼肚切片烹调，白如雪花，嫩如春芽，粘而不腻，鲜美甘香。

3、荆州鱼糕

荆州鱼糕，湖北省荆州市特产，中国国家地理标志产品。荆州自古盛产鱼，鱼糕作为荆州的八大名肴其历史源远流长，相传为舜帝妃子女英所创，在荆楚一带广为流传，春秋战国时开始成为楚宫廷头道菜，直到清朝，仍是一道宫廷菜。

4、公安葡萄

公安葡萄，湖北省荆州市公安县特产，中国国家地理标志产品。公安县农业经济发展的特色产业、致富产业。

5、洪湖藕带

洪湖藕带，湖北省洪湖市特产，中国国家地理标志产品。洪湖水质优良，微量元素丰富，优越的自然环境孕育了洪湖藕带的天然品质，当地渔民将它形象地总结为五个字“白、粗、脆、香、甜”。

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