福建省猪肉价格今日价一斤 福州鸭肉做法

本篇文章给大家谈谈福建省猪肉价格今日价一斤，以及福州鸭肉做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

福州霜降时节，人们会吃一些具有滋补养生功效的食物来抵御寒冷。以下是一些福州人在霜降时节常吃的食物：

1.羊肉：福州人认为羊肉具有很好的滋补作用，可以帮助身体抵御寒冷。在霜降时节，人们会炖羊肉、羊肉汤等美食。

2.鸭肉：鸭肉性味甘寒，具有滋阴养胃、利水消肿的功效。福州人在霜降时节会炖鸭汤、红烧鸭等美食。

3.鸡肉：鸡肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。福州人在霜降时节会炖鸡汤、炒鸡肉等美食。

4.红枣：红枣具有补中益气、养血安神的功效，是福州人在霜降时节常吃的水果之一。

5.核桃：核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。福州人在霜降时节会吃核桃仁、核桃糖等美食。

6.花生：花生含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。福州人在霜降时节会吃花生米、花生糖等美食。

7.莲子：莲子具有养心安神、健脾止泻的功效，是福州人在霜降时节常吃的食材之一。

8.红薯：红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素，具有很好的滋补作用。福州人在霜降时节会吃红薯粥、红薯糖等美食。

说到鸭肉，福州人对它是情有独钟，一年四季都喜欢吃的就是鸭子了，鸭肉滋阴营养又丰富，能利水消肿也能滋补脾胃，所以是老少皆宜的美食啦。

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【盐焗鸭腿】

材料：盐焗粉一包鸭腿2个调料：料酒一勺姜片少许酱汁：焗汁蒜蓉葡萄酒醋香葱

首先将盐焗粉、鸭腿和调料放一起揉匀放冰箱冷藏腌制2天（中途要翻面）

取适量的香葱段和姜片铺在电饭煲底部将腌制入味的鸭腿放入，按下煮饭键，等自动跳起保温再次按下煮饭，最后保温15分钟后取出、冷却后斩断，然后准备好酱汁，吃时候沾就好。

准备食材：鸭肉，啤酒、冰糖、干辣椒、生姜、生抽、老抽、料酒、白酒、桂皮、八角、香叶、山楂、食用油

将鸭肉洗净剁成小块，倒入盆里，加一些白酒，下手抓捏一会儿鸭肉，这么做可以将鸭肉中的血水排出来，然后再用清水洗净，这样可以去掉部分腥味。焖鸭时，别直接下锅焯水，10人有9人错！教你这么做，酥嫩无腥味！用白酒抓捏这一步不能省！

接着将鸭肉倒入锅中，加入足量清水、生姜片、花椒、料酒，开大火将水烧开，撇掉浮沫，再捞出鸭肉放温水里清洗，控水待用，焯水这一步不能省，可以大大减少鸭肉的腥膻味。

炒锅预热后，加入食用油倒入鸭肉，开中火，将鸭肉里的水分炒干，一直炒到鸭肉表面出现焦黄色后，盛出鸭肉。

锅中加入适量冰糖，炒出糖色，再将鸭肉重新倒入锅中，翻炒均匀，裹上糖色。再放入生姜片、蒜瓣、干辣椒、各种香料，翻炒均匀出香味后，再加入生抽、老抽、料酒翻炒上色。

最后加入啤酒，要没过鸭肉的量，喜欢普通焖鸭，可以将啤酒换成开水。开大火煮开，再调小火焖煮，有砂锅转进砂锅更好，小火焖煮四十分钟，直到鸭肉酥嫩后，再撒入食盐调味，开大火收汁，撒上葱花，就可以出锅了。

做焖鸭的要点：

1、焖鸭前，鸭肉不能直接焯水，要多做1步，那就是将鸭肉用白酒抓捏一会儿，将鸭肉里的血水排出来，这样鸭肉更干净无腥味，直接焯水很难处理这么干净。

2、焯水时，记得要冷水下锅焯水，开水下锅就错了。

3、焖鸭时，最好在锅里加入生姜、料酒、花椒、山楂，这样可以更好地去除鸭肉的腥膻味，从而变得更香。

超市买回的冷冻的脱骨鸭子，用了半只，在室温下自然解冻后，用清水冲洗干净后吸干水分。2.把鸭子放入盘中，加入料酒、白胡椒粉、盐、酱油、鸡粉、葱和姜拌匀后腌制入味。

3.锅中加入适量清水，把鸭肉盘包上保鲜膜，放在蒸架上，放入电炖锅中蒸1小时20分钟。

4.把芋头去皮洗净后切成薄片，放入锅中隔水蒸30分钟。

5.这是蒸了30分钟的芋头，用筷子能轻松穿过即可

6.取一半的芋头放入保鲜袋中，用擀面杖压成芋泥。

7.把芋泥放入盆中，加入油葱酥、蚝油、盐、鸡粉拌匀。

8.把蒸熟的鸭肉取出，用厨房纸巾吸干水分，在鸭肉上撒上适量的干淀粉抹匀。

9.接着把调好味道的芋泥均匀地抹在鸭肉上压紧实。

10.接着在鸭皮一面和芋泥一面分别抹上适量的干淀粉

11.油锅加热至7成热，放入芋泥鸭，炸至起壳后呈金黄色即可

12.捞出后用厨房纸巾吸干油。

13.再切成小块，如果口味重的可以搭配蘸汁

原料

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鸭(半只)

葱、姜、蒜(适量)

桂皮、八角(适量)

盐、冰糖、老抽、蚝油、生抽、料酒(适量)

1/买回来的鸭清洗干净。

2/准备些姜片、葱结。

3/锅里加水，放葱结、姜片、料酒把鸭焯水。

4/焯好水的鸭冷水洗净备用。

5/准备姜蒜桂皮八角冰糖（有香叶草果这些适量放些更好）。

6/冷锅热油，爆香以上材料，然后添水（冷水）生抽蚝油老抽食盐，口味咸淡看鸭子的大小来。

7/大火烧开后转小火盖上盖子慢慢卤。

8/久不久翻个面，让颜色均匀些。

9/水剩下一半的时候就转中大火然后用锅铲把汤汁浇到鸭上面，重复几次这个动作，久不久在翻个面。

10/最后大火收个汁剩下一点汁后就可以出锅了，这个汁千万别倒了。

11/鸭子出锅盛盘。

12/剩下的卤料汁倒在小碗里，觉得油厚腻的可以把油撇掉。

13/把鸭子剁小块摆盘。

14/最后把小碗里的卤料汁倒在剁好的鸭子上面，可口的家常卤鸭完成。

15.美味又好吃的福州卤鸭做法完成开吃了。

文章到此结束，如果本次分享的福建省猪肉价格今日价一斤和福州鸭肉做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！