今日原平鸡蛋价格 今日原平蛋价l

admin 2023-10-10 18:30 阅读数 #今日快讯

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1选择适合的猪肉按照自己的喜好切成长肉条或是小方块,自己比较喜欢长条,这样比较容易熟

2用葱姜切丝,少许料酒、味极鲜酱油、十三香、适量的盐腌制半小时入味。这时把面粉里放两个鸡蛋,少许盐,少许苏打粉搅拌均匀。

3将肉放在面糊里挂浆

4锅内放一斤左右的油,烧至六七成热,下入挂糊的猪肉,炸至表面微黄捞出控油

5炸制好的酥肉可以搭配椒盐来吃,也可做炖菜吃

主料3人份

面粉325克

五花肉300克

辅料

鸡蛋35克酵母(干)2克水185克食盐适量色拉油适量葱适量姜适量豆瓣酱2小勺花椒粉适量黑胡椒适量白胡椒适量

步骤1

馅料的做法:五花猪肉、色拉油、姜末、豆瓣酱、盐、花椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、葱花

步骤2

五花肉洗干净,冷水入锅,水开后焯数十秒后捞出,换入清水煮至七成熟

步骤3

捞出晾凉,剁成肉丁

步骤4

炒锅倒入少量的色拉油,先放入肉丁,在放入姜末煸炒出香味

步骤5

然后放入两小勺豆瓣酱翻炒均匀,在放入适量的花椒粉、白胡椒粉和黑胡椒粉

步骤6

最后放入少量的盐

步骤7

将炒好肉馅到入容器里,放凉后放入葱花碎搅拌均匀即可

鲜肉锅魁的做法:

步骤8

面粉200克放入盆中,磕入鸡蛋35克,放入盐1.5克和酵母2克,在倒入温水105克揉成光滑的面团,放温暖处发酵至原来的1.5或者2倍大

步骤9

发面的过程可将烫面团(面粉100克、开水80克)和好

步骤10

然后将两块面团揉和在一起,要充分揉匀。面团比较粘手,揉的时候手上抹些油

步骤11

分成六个相等的剂子,将剂子搓成圆柱状在擀成长条形,抹上油酥(熟油30克、面粉25克)卷成筒状

步骤12

立放压扁,在擀成长条形面片。这步也可将圆筒状直接压扁擀长

步骤13

在面片上面撒上肉馅,卷起

步骤14

立放,压扁,擀薄。加了烫面,面团比较软,做的过程面团不用松弛

步骤15

放入油锅中烙至金黄色。锅中煎饼的油量可多可少,不喜欢太油的可少放些

步骤16

入烤箱150度烤5分钟

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