全国生猪价格今日猪价，麻城肉糕一斤鱼肉配多少苕粉

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麻城肉糕保存方法：将蒸成型的肉糕放在蒸笼里面降至室温，用保鲜袋将肉糕装好，将保鲜袋口束好，直接放在冷藏室冷藏即可。如果是购买回来的肉糕，保持包装完好，放在冷藏室保存即可。

麻城肉糕是湖北麻城传统名菜之一。大别山南麓的麻城市，有名为“肉糕席”的10道菜中，就是肉糕主打。将鲜鱼去剌去皮，猪肉(五花肉为上佳)去骨剔皮，均剁成肉浆，制成膏状，将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。

1、食材：鲜鱼、五花肉、生姜、调料、鱼、红薯粉、豆粉；

2、鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，剁成肉浆；

3、将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形；

4、放入蒸笼，猛火蒸30分钟，肉糕出笼后切成长方片。

配半斤苕粉。

麻城肉糕是将鲜鱼去剌去皮，猪肉也去骨剔皮，均剁成肉浆，制成膏状，再将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，接着加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。

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